20 Consejos de Nutrición para Trail Runners Según Anthony Berthou en "Endurance Book 2024"

En el universo del 'Trail Running', la nutrición juega un papel fundamental en el rendimiento y la recuperación de los atletas. Con la visión de Anthony Berthou, un reconocido experto en nutrición, el "Endurance Book 2024" presenta consejos valiosos para quienes buscan optimizar su dieta y bienestar. A continuación, exploraremos los 20 consejos nutricionales para un 'homo conscientius' o ser humano consciente, que busca no solo su beneficio personal sino también el del planeta.

1. Elección de Alimentación Consciente

En un mundo donde la rapidez domina, es crucial detenerse a pensar en nuestras elecciones alimenticias. Cada alimento seleccionado es un ladrillo más en la construcción de nuestro bienestar físico y mental.

2. La Importancia de la Masticación

La comida no sólo debe ingerirse, sino experimentarse. Mastique lentamente y permita que cada bocado desencadene sensaciones que mejoren la digestión y la satisfacción.

3. Alimentos en su Estado Natural

En la cocina, los alimentos no procesados deben ser los protagonistas, ya que su estructura natural es clave para una nutrición efectiva y para mantenerse alejados de los perjudiciales alimentos ultra procesados.

4. Dieta Basada en Vegetales

Se recomienda que un 80 % de la dieta esté compuesta por vegetales, consumiendo entre 800 g y 1 kg diarios, siempre prestando atención a la tolerancia digestiva de cada persona.

5. Reducción del Consumo Animal

Se sugiere disminuir el consumo de productos animales y, cuando se elijan, asegurarse de su calidad y origen, buscando siempre alternativas vegetales ricas en proteínas.

6. Apoyo a las Cadenas Cortas de Producción

Promueva una alimentación local y de temporada, apoyando la economía de pequeños productores y prácticas sostenibles como el congelar vegetales en lugar de consumir conservas.

7. Decisiones Éticas y Sociales

Incorpore en su dieta productos que respeten el bienestar animal y el medio ambiente, y considere los desafíos éticos que plantea el veganismo.

8. Alimentación de Bajo Índice Insulínico

Priorice alimentos que no provoquen un pico de insulina. Opte por grasas saludables, carbohidratos complejos y evite los azúcares añadidos y los lácteos en exceso.

9. Sincronización con la Cronobiología Nutricional

Ajuste su ingesta diaria a los ritmos naturales del cuerpo, eligiendo desayunos ricos en proteínas y cenas vegetales, con la posibilidad de una merienda si es necesaria.

10. Alimentación Temporal o Ayuno Intermitente

Este enfoque puede mejorar la sensibilidad a la insulina y regular el ritmo circadiano. Consulte con un experto en nutrición para un plan personalizado.

11. Comida según las Estaciones del Año

Como nuestros antepasados, podemos mejorar nuestra salud a través de la dieta estacional, eligiendo alimentos ricos en glucidos en verano y en grasas durante el invierno.

12. Personalización de la Dieta según Origen

La dieta debe ser adaptada considerando las diferencias metabólicas de cada etnia, alejándose de los alimentos ultra procesados que afectan negativamente a todas las poblaciones.

13. Consumo de Grasas Saludables

Las grasas son vitales, y un equilibrio adecuado es fundamental. Las grasas de calidad provienen de una variedad de aceites, frutos secos y productos animales de fuentes responsables.

14. Vigilancia del Consumo de Sal

Moderar la ingesta de sal puede descubrir un mundo de sabores proporcionados por especias y hierbas, sin olvidar el cumplir con los requerimientos minerales del cuerpo.

15. Hidratación con Agua

Consumir al menos 1,5 litros de agua al día es esencial, y se pueden incluir opciones como el té verde, el café orgánico o el vino tinto, con moderación.

16. Evitar Contaminantes

Opte por alimentos orgánicos y evite los ultra procesados para limitar la exposición a contaminantes y aditivos alimentarios.

17. Selección de Utensilios de Cocina

Para la conservación y preparación de alimentos, elija utensilios de materiales no tóxicos como el vidrio, el acero inoxidable y la madera.

18. Métodos de Cocción Saludables

La cocción al vapor es preferida para preservar los nutrientes y minimizar la formación de compuestos nocivos en alimentos fritos o quemados.

19. Adopción de la Permacultura

Si dispone de espacio, la permacultura es una alternativa sostenible para cultivar alimentos y conectar con la tierra.

20. Más allá de la Nutrición

Una vida saludable integra también el ejercicio regular, un sueño reparador, una buena gestión emocional y la exposición a la luz natural para el bienestar de nuestras células y la síntesis de vitamina D.

Con estos 20 consejos nutricionales, Anthony Berthou impulsa una transformación hacia un estilo de vida más consciente y respetuoso con el medio ambiente. Pero, ¿estamos dispuestos a abrazar estos cambios y convertirnos en 'homo conscientius'? ¿Cómo pueden estos consejos adaptarse a tu vida diaria y a tus entrenamientos de trail running? Invitamos a nuestros lectores a reflexionar y compartir sus experiencias.